Beringela no Forno

Ingredientes : 

• 2 beringelas médias
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• Orégão e sal a gosto
• 1 colher de café de vinagre
• Tomates
• Cebola
• Mozzarela

Preparação :

Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento.

Faça um tempero com o azeite, o alho amassado, orégão, sal e 1 colher café de vinagre.

Coloque em um recipiente retardatário camadas de beringela, tomates e cebolas em rodelas.

Coloque o tempero e ponha uma camada de mozzarela.

Repita até acabar e feche com a mozzarela.

Peixe no forno por 20 minutos ou um pouco mais dependendo do forno, até a mozzarela estar um pouco dourada.